虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料! J/ Z$ |& V0 {& T
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　
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% q; o; s; Q2 Z' c做法：8 D6 Q( R/ ]& ^  z1 Z& t( p, O- `6 S
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。6 V, \- t6 X+ L- }3 `9 p# ~

6 P, o  B9 U7 {4 b% Q6 D" Q２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
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# a/ P4 s) z/ f３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。$ K; b4 O. ?6 Z# }' {

( {/ Q. O) h/ K- w: G４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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" D% B7 t! r' d# h$ T５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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' i$ q" l  D0 p+ r( L６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。# [5 B; f6 ~6 o0 G

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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～& G7 d) z7 o' _# |, ?) s

- ~: v# y& R) D, P( U% G1 c猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
! Z  Z, R  L( R) r2 F- Z估计吃起来也好，
7 q5 J' A2 P% t+ ^- H这道菜女孩子吃比较好，. [1 b. g( x) t7 I
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的