三杯鸡
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# @) t1 |: }0 ~) O5 i; I选择鸡翅中1 A) d% w2 K9 J3 G( O6 j

' b! i1 c$ e1 |# I2 L0 C1 ^　　主料：鸡翅
9 a5 X$ r+ @" |4 E! O7 ^# ]　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.2 O# B1 M9 q4 m( c, k$ u9 P
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
0 e  X8 f  v6 Q　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。3 Y& b8 l& c2 v+ R

+ Y" L! b- X( d" T, ]  t[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？" l/ [3 E* @3 B+ H
等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!7 e, d6 Y& G3 o% F
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
; m2 P" U" Y% I- y. n% D" q告诉了大家!色彩要是能丰富点就更
1 X7 r& n0 L) h7 C8 q好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
4 h4 c2 n/ a+ L8 l9 v做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。