特色：
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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8 u6 {4 T- y9 }! D1 x. n; }　　用料： 3 w  J' O. b# b7 V, V8 p

& c  o1 q6 {5 S3 }: G3 _　　羊后腿肉 1000g
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, K' [6 c: c* l3 o, ]. t　　胡萝卜 2根
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　　白萝卜 1/2根
: j+ Z8 Z8 A( ?4 c7 k8 ~8 Z( F( I5 t
9 Z% }0 G1 L! T  j  A0 L　　辣酱 120g
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　　干辣椒 3只
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3 j% z/ C. M5 \; v# C! c/ |0 m; j　　白胡椒粉 1茶匙(5g) 6 ]2 |' s) e  \2 K9 {# F8 R" E

' G, I5 U1 U( V; h0 {. N4 k　　大料 2茶匙(10g)
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　　桂皮 1汤匙(15g)
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　　枸杞 1汤匙(15g) : H" a$ l& ^  s) T

9 @$ }- h' E3 z, Y2 _* n# C　　盐 2茶匙(10g) 8 i& }5 w. H2 m- X# |: U
! A, J: B, N' b+ |: |5 p
　　蒜碎 4汤匙(60g) ! S8 U) y5 y' P1 j; _

. }( C0 D. ?5 q+ c' x/ @: {　　红枣 50g ; V0 ^/ w4 P; V$ x# {9 l, v
! t5 W- T: x0 z( u- Q
　　姜片 50g
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4 g/ T1 |* I# e/ g+ O　　大葱段 50g
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* L% Q+ P. _0 Y* ^3 L9 Y　　草果 3枚 1 W5 x1 L- S6 J3 O1 f; l6 S

6 P/ r  [  E, d" B0 ?　　香叶 2片
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　　生抽 100ml
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% I6 q  ^! D! G* ~) @9 G, {　　料酒 200ml / _9 W. W# e, ~# D5 [/ P
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　　油 2汤匙(30ml)4 Z4 v% Y8 U+ d* F

9 I0 ?, b$ b" C7 Y8 X　　步骤一
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二( `! C( J) S7 Y' c

2 I- e5 I" s' a4 l　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
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8 C* ]1 k0 z( t6 P) a　　步骤三
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　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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' W4 }; |* L; ?* S　　步骤四2 u, B4 }7 F  B6 C' ?7 \" p

( k. c# A& H( t# `　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。" y/ `1 m! ^9 ]7 ~8 O6 n
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　　小贴士：
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4 y$ @/ p8 `- s4 }　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
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　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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3 l2 }  h4 z( D0 B# ]  p/ Y　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
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5 [- A7 B6 C1 F" p' L　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。 . m* r6 h. P, E
http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了
5 E: N3 l: Z: F% n+ b5 W其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
5 H% X. g$ U! U& W+ n: d2 H太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
1 W2 l. o6 E+ t, ?我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！