; m; @; x/ r; j! L; e
: m: E7 X( U) O: M0 j' ~
烹制方法（三人份）　   k/ O+ U. q1 K  c  T
1 k/ W# Z$ X$ P7 g' j9 T, J  V
      材料：三黄鸡（半只）、生姜（10克）( g, L+ y8 p" y0 Y
　　调料：客家糯米酒（2大碗）
5 O! K: q$ E. V5 l
+ {7 A1 M! v: b
3 R0 B. r( I9 {/ ~. A+ g 6 O$ Q6 w7 X  _5 L8 F& P6 R
" Y6 i1 V8 }8 L7 ^) E2 K% z
1 将三黄鸡洗净后，斩块；并准备一大碗红色的糯米酒。 : R' @3 g, h: j; V  ?

  L# E; U  w0 V6 e& k; B8 T5 h
5 j$ x0 x' s, @" Y& j; P2 T2 E  G0 I+ M5 Q0 _
2.烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。 ) B4 T/ m  y9 F  Y1 n* S
1 v/ ]4 F+ }0 f! n5 n( W
6 z& Q( b* g' P3 f2 K; X( y
) T' U! y9 w  a$ Q1 H1 X7 s5 ?! F
3 加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。
! R6 R" D& {; T8 c8 ^* l9 p' A$ b/ v1 l! F2 l: P& \2 b( \8 C
  \& I4 Q$ Y1 a- Q
& w& s- m$ m  a# o( A1 Y: b& R
4 待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。 0 i3 S: g: ]) U6 f5 f" H7 n9 o' l
1 a* K) }' S* U7 B
- p  z2 c; x: A" y! {! _
' `* |3 a& M0 E/ [; N
5 捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。   }. u, ?, F" ^4 S. ?) Q
7 n0 N' \" x5 t& L  l

- \  o' `( c5 z( a7 E厨神贴士 3 _% Q$ Y* F/ N' n* Y% ?/ o  K
8 H) E3 R% r( W3 i4 r
　　1.用糯米酒煮鸡前，先用生姜炒鸡肉，可以辟除血腥味。% i8 T4 M" V7 a
　　2.炒鸡肉时无需多放油，因为煸炒过程中鸡肉中多余的油会自行排出。
) q5 l) m; ^3 r; K5 B: P1 g1 h　　3.用酒煮鸡肉，煮制时间久了其肉质也不会变老。) K- R/ E$ y. q4 z4 v% Q
　　4.多喝几碗糯米酒，可以提高睡眠质量，冬天睡觉也不会手脚冰冷。 1 \( H# a. q$ r$ ]

2 m( f* x# q# V0 r* P( e
; [* J- j) N& n) @" G

看起来好友食欲啊，很喜欢吃三黄鸡，但每次都做得很老，谢谢楼主大大

不错，很好，可惜我们这边没有，有机会一定尝尝

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享