洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。 + s# i# ]7 M# {0 l( b9 H
待他自熟莫催他，火候足时他自美。 ; Y, V3 z: z; r% }' x% }. G
黄州好猪肉，价贱如泥土。 $ s1 K; ^$ `% b4 Y  l  M+ z, `* n
贵者不肯食，贫者不解煮。
; V# O, K3 R8 l, R  \% I. J! I早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
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---猪肉颂。苏东坡
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弟弟说要来， + E1 |8 m/ t$ M  X
我买了些五花肉准备做红烧肉给他吃
' v/ i; L( e& o8 G结果他放了我鸽子
$ _/ o' M% {" t/ d' W结果就变成了我自己吃肉。 ' {1 L: Y5 v8 W2 K
他简直在陷害我！
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1 o1 L" |) t7 \% K5 w" e材料：五花肉，冰糖，山楂，老抽 . i6 }4 Q- `. r. P& w2 g  k7 u* a

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做法：1.五花肉洗净，特别要去干净表皮的毛 ' W& H0 q/ |4 q0 F& Q! Q. X# C
2.用一碗清水加料酒，放五花肉进去浸泡半个小时，去掉血水和腥味。 6 y6 g& g3 a( ^. q- N
3.五花肉切麻将大小的块，不有太小，要不然一闷就没了。和洗净的山楂一起放进锅里，一次性加足水。
5 I+ A8 q. i! {. f, x中途不要加水，如实在需要就要加开水（水高过肉2寸）
: Q2 Z# }- X) ?& i$ F  Q! _* h4.大火煮30分钟，过程中，一定要用铲子舀去表面的浮沫和脏东西。
6 {! o" @) y; Q( z2 B5.转小火，焖2个小时。 7 g7 l0 {/ o& l, d. {% [2 Y
6.这时里面有少少汤汁，转中火，加入老抽调味。煮10分钟后再加入冰糖收汁。翻的时候注意，动作幅度不要太大。 # |  o1 U5 W6 P* [! m0 m- Y

% m: T* r4 [" S% `* }) K前后整整耗时差不多4个小时。找个休息天，你也来试下吧，绝对值得你花这个时间。因为用山楂，而且闷了这么长时间，所以肉一点也不腻，酸甜味的，手汁的时候不要太干，光那个汁，就可以让你干掉两碗饭。
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. X$ g1 f# H) x( D8 A :victory

楼主啊，我怎么看不到图呢？4 N! L# s. @! d4 e* m
红烧肉我也喜欢吃啊！