功效：补虚养身, 产后调理, 健脾开胃,肾炎
$ ?: {6 E' y/ D; T' T9 O5 W! ~, A/ z7 N% K五香酥鱼的制作材料：& g% {1 l4 F% O( k, l% ~
主料：鲫鱼500克  G$ r. U9 l" p
辅料：大葱250克" }4 t& S: l  V8 ~* B7 x/ Y& h
调料：姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克3 ~4 s* N% J* l. \! g) W
五香酥鱼的特色：- K3 E, d* @( C. q
骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。
; ^: N5 |$ Y/ m! P9 W五香酥鱼的做法：2 z* O% S( b! K$ L8 d: C% y
1. 将鲫鱼刮洗干净；
. S5 r: z  c) V" ^; n2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
( k4 g9 @. W) ?. ^3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；4 I/ J3 y( p& ^1 \8 I" f
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；- ^3 K3 q$ g# g0 H" i
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；- W3 L6 h  G% S, g
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。. F/ X5 U4 R5 S
食物相克2 T# m  Z( p# H( y/ W) a* |( J$ [
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。6 b* Z- c" K9 t8 O

7 P. c% K% @  ?5 S+ j( w% F2 T

关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
5 r+ e! R" a) o0 G  z3 m$ \鲜汤如何作？
4 q6 N3 m5 h, h# X. B$ Q( A青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试