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烹制材料(两人份)) g7 Q) _6 r- n1 g  ]7 {4 ~) V

+ z9 i: U$ V  M; g, r　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)' @5 f& w  Q5 J6 [# a- j+ b
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　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)7 ?$ t1 M" Q, x! a3 K

- d' \9 ^8 q- z' k　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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/ v& k, I; j" P+ S6 R$ }6 H* }+ b　　步骤: _' k# T0 F  R: J# u6 f- C. _
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　　第一步
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　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。) Z0 {4 B* u) s; T, R

8 o, x2 S1 x' |5 r% H　　第二步2 v* v+ N1 @3 [% l2 a; H' J$ ?
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　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。6 p8 |* I, C) u( [/ F

6 {5 M% z& o1 f. Y　　第三步; [7 Y) a& ?0 n

" V4 W! N; B; y; c7 e9 Y6 }, e　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。
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0 `6 t7 P  t- z' Z7 K7 @　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
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* y( A  r) ?2 Z9 d1 P- d8 d2 v　　第五步* b) `. I+ z+ M

4 B4 j# S/ A' s: ~9 r　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。& c# o# }! e$ x, T1 T

2 |$ P. {% [7 Y& z9 M) I　　第六步" m2 B, T1 m+ ?. A- B7 ?

+ @% \9 W9 {8 f( ^% s. F　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
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# H5 w- C7 G- P8 `  b　　第七步
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  p. g: T* }6 [" J9 }　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。, C$ O- N) d. S; w* F/ q* ~) }
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　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。$ M1 A" ~' n2 W- i6 C( j$ {0 ^
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　　小贴士) P1 m' E& @% V) N7 u4 n$ L
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      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
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' M, G2 T- v. {* a& i　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。9 P3 r7 A: U2 M% G

' \; Q+ d. {6 U) Y  ~$ V; {% z2 Z　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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% v, ~; n' M/ B* w" i　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

看起来颜色很漂亮，不过鱿鱼处理还是很有讲究的，弄老了吃起来口感就不好了

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。