" P' q: A; F% d: O- F, o$ ~ 3 Y. f7 @1 B1 k' n$ K. \- y4 Q 1 _, D& g, N7 F) R( U★卤水猪耳朵★ 9 I  W2 {0 ?: [1 d& ?4 x" F1 W4 m9 A1 A( l* S0 l " o  j/ G+ O/ Z- P4 [ ' V5 ^  b" H8 O- c& j* H5 ~! g5 P & \3 H. t8 [4 m+ h6 k以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净/ G# Q* a3 q0 ?& a# a; c1 {$ T& O5 L " T& n# I$ ~9 W: [ & c! u# B* e: X0 M) L! I+ }# @1 m! Y& y8 Z4 p+ C 用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起9 b! l' Z9 H5 C) l7 \ # ^7 C! P0 u, a, Q; \! C 2 P8 s0 y  Y" Y* B, W/ g  A5 L7 h8 Z* J( O, t1 \ 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 1 n' o7 l7 l5 t1 _# v" H. | , D, z+ e9 ^! m 4 @; i% {% p$ E( \ + w0 W& s( m  u4 {% A! a0 [虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒" f; |3 m7 [( B" G7 p$ g  ~% d' r 5 T8 y2 [, ]& f6 g$ c5 X* ?0 Y : E0 \% @7 N- F) c2 V # T6 q) B, h0 K, P" b5 C; z. r1 y 辣椒切丝/ R' d9 z9 B3 D9 g2 c; W ' w4 W( I4 [2 [% t: T) \   p+ _9 `$ N- D; [+ ~4 V 8 i8 {2 ]+ C" x7 i将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 9 U) p8 |6 ^' a1 u ; I, t& c+ t! r4 |) ^1 g0 u; n6 u. V7 y5 ^4 Y( S 9 X' A& B- l8 H9 E$ L3 f. P好爽脆,下酒最好& }$ o3 M$ w, b) C6 }3 W  d+ p # Q/ X( u( ]' [# D * {. S7 S, {4 h. J4 K( e/ I- a. c: e% L$ Q 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^3 F% t$ |6 d" ?6 g; L, O* } ; \7 A1 X. N1 `# c( Z8 ~! F% e # G) _- n0 v( w5 T% p

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+ v4 s: C- s) m# `[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
* R6 w- m+ @! B; z3 Q# O多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！