回锅肉的制作材料：, h: i3 n' [0 K9 N1 T
主料：猪后臀尖400克, F9 F* Z0 N( T6 u5 k
辅料：彩椒100克+ ^" `  h9 `$ [) T; K2 s
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,* c. p% ~) b& d; j7 z3 ?& |
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；  D, U7 x7 K- J! O, u9 K% r8 G
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
7 S5 \1 L7 L- j( B# S3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。: F1 b4 c5 Y9 `$ y. y  O+ d
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；- m' r) q( I) |8 T' {/ o8 U
5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊