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烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）* @4 F* r# _. _, U& E+ a
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。
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" }5 o8 y& a2 U" u; W$ v; m6 U0 l3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。 7 w2 _5 u4 E2 i6 T% I' ?
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5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 4 Q& B! ]# S& }

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6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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  c2 L) p& ^1 [) t　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
- {% J. I+ W! B. L　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。5 t# ~# s, z) V
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。# j' P6 L9 [* l6 z
　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。$ V& m' i- `+ t& }' ?0 ]% M6 [' i* [
　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 8 y; ]- T+ v5 R4 M; O" W
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。