材料:3 I% q0 W& I9 ^

# D) B, \2 Z1 I  R! ]1. 咸肉1lb 左右
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2. 鲜肉(最好选用猪蹄膀)
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3. 冬笋二只
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4. 百页结1 包; X  I% ?$ T: i) I5 f+ n4 q/ C
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做法:
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3 a8 M1 \/ u4 _4 f9 T* Y2 t1. 将咸肉.蹄膀.冬笋全部洗净,用磙水川烫
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0 a& C7 M5 U5 B2. 百页结用温水洗净备用,冬笋切块备用8 B2 r7 y5 M  s- _3 V
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3. 取用砂锅或煲汤锅,放入半锅清水煮沸後放入咸肉.蹄膀.冬笋一起煮,煮磙後改用
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中小火煮(以锅中汤水仍有小小的翻磙)
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4. 中小火煮一个半小时再加入百页结再煮半小时,再依个人口味加入盐或水,即可2 P2 J! B. @: N& Q  _2 h9 R8 o

6 k3 j/ @: J+ _' D8 `( W0 z- U食用
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备註:
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1. 可就地取材,鲜肉可用鸡---走地鸡.土鸡等有鲜味的鸡,咸肉可用火腿肉或咸猪手7 P9 v  k4 l# a/ e
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2. 冬笋切小块,咸肉及鲜肉不切,待汤煲好後再捞出咸肉及鲜肉切块,切块後仍可放0 W$ R( F6 ~, _
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回汤中或另外装盒3 X0 q5 u: y. e+ B- }! l

; M$ U3 b6 S8 O) N! i3. 笃是上海话,是指汤水不停翻磙,是长时间煲煮的意思

看起来就觉得好，有空就去尝试做来看看！呵呵，的确不错的菜哈!

不会做，只能看看图片解解馋了，可怜啊。。

这种东西我没吃过，有机会还是要试一试呢。谢谢

看起来不怎么合我胃口，有的可惜，还是去看看其他。

上海人吃的都是猪食！  小吃都是喂猪的·难吃死了   只有消费贵的 才能吃到好吃的

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冷冷的冬日，一锅滚烫的腌笃鲜那味道在级了，就是笋少了点。