望大家能从我的贴里，字里行间，$ ~& p, o6 r$ c0 u( s6 z1 x
畅游并享受天下的美食。
- h0 T6 n0 [( y( Q: Z1 b; e9 r看完希望大家点击红心给点儿支持 2 Q2 H8 @) w# z* E5 n

' y/ \" B% G: [5 F8 D2 T嘿嘿，这倍儿怀旧的菜就是土豆熬白菜，或者叫白菜熬土豆吧，在俺们北方，或者说是北京吧，可是想当年冬天的看家菜呀。想当年，反季节种植的蔬菜大棚还不普遍，到了冬天，北方最多的就是白菜、土豆，黄瓜、西红柿那都算精细菜、偶尔孩子生病的时候才买个西红柿下个西红柿鸡蛋汤面，而就算您真的有钱天天要吃，也不容易买到呢。一到冬天，大家平日里吃得最多的就熬白菜，而这土豆熬白菜当属经典了。4 F# n9 o+ m3 @
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这菜据说当年会让大人孩子提起就烦，不过现在，偶尔地熬上这一大锅土豆熬白菜，暖乎乎地，还真叫人喜欢呢。
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& z" l" W, p5 [哦，对了，最好吃的办法是：最好用肉汤来炖，而且把土豆炖得极为绵软，用勺子一按就成土豆泥状，抹在烤馒头片上，真的很赞的味道：）  ?& o( g0 |1 G  R

7 P3 v6 f. e' k/ A& |5 E" ?一定要选又绵又沙的土豆做这菜才好吃。
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6 t: r) \# C; G) n4 y" M  b* v原料：土豆，白菜，猪肉（五花或者臀尖均可）
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1 M8 _) U0 Y/ y+ r* V0 g& G" R# r配料：老抽酱油，生抽酱油，盐，糖，桂皮，八角，葱，蒜, {* r5 G8 n: P8 T- t' _0 T

1 y7 e5 o( F* w- ^步骤：3 V; c* N8 @0 E1 M" H/ [% G
1，五花肉或者臀尖肉切成小块，土豆切大块,一定要选那种口感面、沙的土豆，不要选脆土豆。一般问卖菜的，他们都会知道。
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2，葱斜着切厚片，蒜切片。锅中倒适量油，放入葱、蒜炒香。8 f+ g0 P4 p( o5 E4 J

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9 C) B( F& j: L! _9 y. D- {+ F3，倒入肉翻炒变色。) T" X$ W1 E. l: q- [
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9 i; j/ T4 o( P4，将土豆倒入锅中翻炒。' A* E' }; R* x3 J# `( r8 v; W8 g
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5，加老抽酱油翻炒变色。" Y. i# H1 C  `  D- \0 v
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- M4 j1 ]' H5 f9 h7 @6，倒入一些料酒。* E) D6 n8 @) \* n; ^$ ]+ x

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/ z2 i) I- j( F1 W" u7，加水没过土豆，放入半只八角、一小段桂皮。
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8，根据口味加少许盐和糖，以及生抽酱油，中火炖大约30-40分钟至于土豆又沙又软。0 z- e" e# ]0 [, `
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& ~' R6 u/ h* f* O: v9，放入白菜叶，大火收汁，待白菜叶煮软后即可。( R1 f$ m# K4 U4 h5 e
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今年天冷，菜价贵的吓人！看来又要吃这怀旧菜了！

哈哈 土豆 我的最爱 有时间叫老婆做来吃

这个菜我弄过！
) _7 Y, |# r+ G/ z那是大学时候，和四个舍友在以一起研究“毒药”.....
  H" y5 q0 q' T6 V% K那时候我的一个舍友做的就是这道，不过酱油放的太多了
2 D' ~) D8 {$ s; ~4 w; [0 p吃起来，味道特别怪，不是咸！

这个是你们北方的菜啊，我南方人看了也流口水了，找机会自己也试做下。

想起很多年前的滋味，为什么要加土豆大概是因为那个年代肉少土豆炖烂了口感近似于肉 和肉同炖可以吸取肉的滋味 给人肉好多的滋味 感谢楼主发帖送上红心一颗

土豆熬白菜?有创意 只见过土豆炖牛肉 土豆熬白菜好!

我就是80后，确实没吃过，不过感觉也不是很特别，白菜和土豆一起其实不怎么样，两个都是能填充口不易下咽的食物，怕在一起的菜会让人少下筷了

美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多。

土豆熬白菜，其实关键是里面要有肉，如果没肉那味道就差多了。