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5 f: J6 c$ B7 ~8 i/ B4 ~紫薯双色馒头2 o; o  O% X! a+ X" ~
材料：白面团：面粉２００克、温水适量、酵母粉１ＴＳＰ9 K: ]; y* [, F$ J( {" V& H
　　　紫薯面团：蒸熟的紫薯２００克、面粉２００克、酵母粉１ＴＳＰ1 ?1 t% z  U3 i* ^" q7 g! x
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１、我是用面包机揉面的，分别将上述材料揉面两种面团。因为紫薯水份较少，紫薯面团做的时候可以加一点点水（我是用的蒸紫薯留下的紫色的水），一定要一点一点的加，切勿加多了；
) y6 r# L6 w0 i6 S( i0 }! X$ Y; H２、揉成面团后，封上保鲜膜，放入烤箱３６度发酵８０分钟；
0 n6 c8 }1 s& ?* H  Y３、发出来涨了很大；
( J+ r# W: u" N& H# ?% |9 V４、再搓揉面团，将其排气；( V% ^* r& C3 {+ @; [
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５、将白面擀成长形面皮，大概0.8厘米厚，将紫面团分成两份，分别擀成与白皮差不多大小的长形面皮；6 Q9 ]1 a* u$ V" d! }6 _4 e
６、先放一层紫面皮，再放白面皮，最上面的是紫面皮，叠在一起；
" ~8 q! B1 Z! F, ~* ]7 R７、继续稍微擀一下，目的有二：一是为了让它们粘紧一些；二是为了整形；
' D4 U; z4 A0 @9 ^4 V4 B８、再将面团卷起来，稍微卷紧一些；
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; F4 F* p& _* T9 \0 I９、切小剂，大概每剂５０克；: m3 P' C2 e2 G2 H
１０、切好的小剂横切面相当漂亮；- O3 r. d- R/ r; d
１１、每个小剂下垫上一小张纸，再密封发酵２０分钟，小面团又长大了一些；
. w0 a; J$ w' c  m１２、蒸锅中先煮沸水，再放入装好小面团的蒸格，大火２０分钟，开火，再等五分钟再开盖。
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3 z( |! L% {7 i5 n& U1 `ＴＩＰＳ：
9 f( e0 c0 B4 k! V7 o7 y１、在玩面团的时候，一定要先白面团再紫面团，要不会把白面团弄上紫痕迹；1 t  T/ L& m" U1 Z0 c0 e/ `
２、蒸好后一定不要急着开盖，要待５分钟才揭开盖，要不突然冷却会让馒头皮不平整。
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1 p9 t0 h& M+ R# \　　还是觉得超级漂亮，还是发得很好的，不会太泡也不会太死，刚刚好。' b' M/ g+ N+ B1 [
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; h- Q, j0 ~1 ?# N3 ?[ 本帖最后由 4722937 于 2009-12-29 22:29 编辑 ]

这个不错啊。有创意呀，我自己可做不出来这样的双色馒头