' ^1 M5 b6 [( R6 Q

5 {0 S3 Y# C5 |9 c# M烹制方法（三人份）　 ; @9 A; L$ ?. e. L
  I* i7 m5 z& ]+ f
      材料：光鸡（1只），莲子、枸杞子、党参、干冬菇、木耳干、花椒、八角、香叶（各适量），姜片、葱段（若干）
- O/ D1 F' l! M4 k　　调料：黄酒、生油、盐
/ q- q4 W: {; j. ~, D+ }
) j7 ~% g! g2 X. s( z! X8 A) @) v& H$ F2 A: Z7 i+ i
3 Y/ f: B' ]) r9 p. t4 _

( x; }0 N( ^$ P6 W$ a1 O8 e1 光鸡洗净，掏出内脏。 3 `9 r" }; u" X) f( k  a1 X6 a6 m

! Q4 F8 J# M- X; K4 g6 A* r6 a 5 M' n$ r+ T# H
) }3 P: J) q/ C, E+ P, S
2.将莲子、枸杞子、党参、冬菇粒、花椒、八角、香叶等材料洗净；长葱切成段状，备用。
1 F  J, \9 N" U" S  [5 R# Z4 V3 I; m0 ?* b& q

& \" W, v: |3 d" M
$ ]/ R* o7 a+ C9 `$ T% y3 将所有药材塞进鸡肚子里，用牙签（或针线）缝口。 ' U) n7 I7 |- e  R2 J: }

; j: B/ c" n9 K4 m1 m& ~6 z; G* Q
: D: I) U/ A+ q: s0 Q+ s# ^( T8 s- I" j; ~- B
4 用油以及盐抹遍鸡的全身。 6 i5 r$ G9 e- I* d0 l8 E
1 a; y- P, }# T7 _8 o% }1 V. }

# P. {  F' F6 Q4 S. u0 T# o% D8 i4 k& _3 u$ y( b0 J& M
5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，把鸡放进锅内，盖上锅盖用文火焗约45分钟。/ R+ F6 T" A% ^5 U2 q

  k5 w7 ^& W. R' n( H# {
$ E; N9 Z* G7 O: G! @- E& y1 N) P" O$ k; U& ^) r7 H" P" l6 e
6 待药材香味飘出时，将鸡转至砂锅中，放入葱段，倒入黄酒调味后，继续焗15分钟，即可食用。4 ^- W1 C% q: }2 t
2 F. b/ Z  c, n' \3 n  c" g! l: Z
( v# ^+ y; ?& N# W* z3 C
厨神贴士 5 G6 T. R  a( t
# S* s( v7 D' F
　　1.鸡油和冬菇是最完美的配合，干冬菇和鲜冬菇同样适宜，前者的香味会更浓郁。
$ U) f5 `0 D4 L+ P* I3 Y　　2.酒越陈，鸡肉越香，可根据自己的口味放酒的多少。6 G' l$ a9 z) ?9 X3 r- k! I. c6 O
　　3.鸡的体型不能太小，最好4斤左右。 , W5 w; V  o' @

5 z* r. @8 z' E
- y. D* u0 |& E5 Z+ R  z6 x& j" Q" n4 \

看上去很不错，就是不知道实际我自己操作问题多不多，我就是想多看看这些药炖，药炒得菜，又有营养又好吃

好像跟叫花鸡差不多的 都是鸡肚子内塞香料

老实说我一直没搞懂焗到底是一种什么烹调方法，总觉得似乎和蒸的差不多，可是效果又像是烤的一样，不懂。。

我也买看懂，觉得有点麻烦啊，不如弄个烤箱烤了啊！哈哈

这道菜到时不错，可惜食材准备太麻烦，而且做起来不会容易的。

看了半天，不明白如何用锅来焗啊，要再详细就好了。

就一词简单，且有营养，我喜欢，谢谢楼主了

好多材料啊，看上去就知道营养丰富的一道菜。做法简单，可以试试。

做法倒是很简单，那么短的时间，可就不知道鸡能不能做熟？