用料：
+ y; Y0 |8 a! B　　1、雪鱼半斤；9 L" l  W' q: y3 r
　　2、西兰花一朵；  X) S, K' ?) \
　　3、豆豉三大匙；) `8 E) J4 D; V3 L
　　4、老姜一小块；
4 J+ }) I2 f" l* k　　5、独蒜一小个；3 ]' }) G1 V- k+ b1 H
　　6、香葱三、四棵；; N. H. V) b& ^; J7 I0 C% G
　　7、白糖一咖啡匙；
9 u" e: W  s3 \( @" S: f# t　　8、料酒两匙；1 p# K. c, W% E2 i* x3 \
　　9、盐适量。
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做法：
' u( z& i& v, L5 Q- }　　1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。! U! v( V2 c  W2 y
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: D# z8 p! T$ Y6 r2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。
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3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。2 U- h* ?! L( H9 f9 j/ s: I$ b
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4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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& f0 g! K1 G+ b) n- r5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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+ K4 |+ o* a- u; c$ E. l. _6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。
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7、连盘取出即成。
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* s& u2 a5 E. d! y* }3 V2 o好香的豆豉！1 r: _8 U2 B/ F$ P5 F+ u
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介绍的很详细，做法不是太复杂，看着也很有食欲，有机会一定要在家蒸一次。

这种做法不难，可以试试。就怕鳕鱼出水太多，坏了味道，要不要裹点淀粉

很实用的家常菜，一定要试一试，看起来很有食欲。谢谢楼主

哇，图片很清晰，看着就让人很有食欲啊！！做法简单，是很实用的家常菜啊，谢谢分享！

要是把鳕鱼用油稍稍煎一下会不会更好吃呢？这样也除去了海鱼的腥味。

超市买的冰鲜鳕鱼回到家里一化就出很多水，不知怎么处理好

对于我们这的口味来说，炒豆豉时放上几勺辣酱绝对是享受啊