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配料：葱段、姜丝、剁椒
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草鱼，物美价廉
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' B! u' t% w+ J! X  j5 M/ h+ J将草鱼收拾干净，鱼身上片几刀，用少许料酒涂抹表面，静置一会儿! I/ F! z* Z0 o! D, u" X2 k+ [

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  n4 x7 F4 }7 F+ B8 ?' |原本打算就这样蒸了，转念一想，应该请其趴下，所以后来临时改刀。$ S# g0 f& l0 V. D  e& r- }
将葱姜放盘下，最好再用小勺之类将鱼身撑起，剁椒放后半段，按个人喜好办就行。$ c8 U. K! v6 c
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' J- j& l7 z( q5 }9 z; n, }蒸制方法：蒸锅内放凉水，将鱼盘放好。我喜欢这样做，因为放盘子时不会烫到手。加盖，大火烧开，有蒸汽冒出后等３分钟，关火。: w/ q/ S5 i# V& S6 h( d, v
　　打开锅盖，倒入蒸鱼豉油布满鱼身，我用的是海天的，比较实惠。' e& I4 j+ Y% w, u
　　加盖，利用锅内的蒸汽焖５分钟即可。鱼大可适当延长焖制时间。, ~5 \4 B: Q2 `; K0 |, K

; s5 T% X* u( d/ u　　鱼肉细嫩，简单快捷，一鱼双味，天下无单！
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[ 本帖最后由 botong000 于 2006-10-22 10:55 PM 编辑 ]

明天就去买鱼试试，呵呵，多谢

剁椒为什么只放后半段啊.

简单明了，实用实惠，值得一试，谢谢搂住。红心献上。

就这么简单啊 马上试是  谢谢你啊

因为名字叫  清蒸剁椒鱼   
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前半段清蒸啊!!!
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( M# @' ]0 n- g呵呵

看着就想吃．色香味俱全．一定好吃

简单实用这个做法 ，我平时蛮喜欢吃鱼的 看了这个做法回来尝试下

看图片就知道很好吃，不过自己动手做不是那么容易的，送个红心～

俺觉着蒸鱼身就好，头尾和豆复煮汤，一鱼两吃。嘿嘿