% m* t* D$ I. V9 Y  L7 y6 |3 s. y6 |1 G1 q1 x# ~) n$ m: R6 i

+ m$ l5 Q; Z$ ^% z6 P. i" n' Q
1 Y: D# \/ e4 e6 k  K7 J3 V$ a
& k& O: H$ _% Z
$ C: s) K; ]- W派皮材料：
+ x: Z, @: }* p4 b! N* K
1 ^+ C. l. Y0 ^8 l  C' }8 V8 |  {* C' T100克 植物牛油 6 g. c8 b& }: s2 Y" P$ _. \! w

; W4 P8 |- j! ^6 T2 Y) U200克 低筋粉
' e( ]) a( h' h$ q5 u; l$ }0 G: D* R0 `) }  |, M: C
1/6小勺 食盐 $ [( R* P' l' c9 n2 ?" ^

# E7 o5 I5 h: z# V! P7 R8 p1小勺 砂糖
3 r$ X* l9 N3 y9 Z; a: H3 |
5 }4 \' ~- T5 |4 H0 _  y45毫升 冰水 . K# i; s/ I- V4 w- ^, N
2 v5 D8 T6 y% v4 N7 f; k" E! B
杏仁馅：
% g" V: d; i5 X2 n* q$ z1 t
2 w0 \5 i" d! J' E150毫升 鲜牛奶
6 ~: Y7 \2 H% m1 b. B2 i% P) I" J7 @1 Y$ c, D: i9 X
125克 原味酸奶 1 F7 v; L! L( X- C3 K* [" d

  O( f' r, ?6 L' b" F2 J3 L$ c4 j5 q3个 鸡蛋
: o( K! ]! V, {5 W' m/ ~. i! r3 ~3 D* s, a8 H, M
1小勺 杏仁香精
) r" ?  _: f( G; P3 o; t$ W! I( N: M/ z) u
80克 融化牛油
: A3 a8 [( x( Z$ u# @- p: u, a% E" z: G! G. ^  J9 R$ H
50克 果糖
! w8 E  F, b: S: [6 [4 Q; f- X
1 O' M0 `6 @( Q: j  Q) E120克 杏仁粉 / W$ h6 l: k2 \3 Z. ~) Q# [3 m% l

* n  h  _4 T) E0 H8 c- e+ B0 D# Z50克 低筋粉 / w: a8 {( _  F: n# g% ~/ y+ c" \

5 P/ P% P( N9 p5 j& v3个 小苹果 9 G5 |2 N0 l. f( H

% s8 n. m6 e9 i适量糖粉 ; B8 g: ?6 r$ D

# ?, n% c& P/ Y- V0 s' |; Q7 o) b! b( m% E+ Z

- U) V3 E0 A" |4 I) R$ r1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 , D6 R+ F% q3 e1 P
  E9 ]( t) F! S; n/ }) v
2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 , v+ R$ v. ~; [
: V/ G3 _7 j: E% B9 v3 p& J
3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。 - u0 l+ D& {8 F) N- F2 u

1 L. x+ h1 h* n& `: u4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。
8 N, `' Y3 ~" N( u
% B4 N: P5 g2 g4 f. U9 J5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
( o! T  s; L+ r& W! @1 W4 C; Q" y3 b9 G
6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。）
5 \1 ~: x/ q% y, X9 N4 B4 h6 Y" |2 j1 O; @1 v
& b# K$ j3 ?" X2 D, g
; p% w0 z6 r! z3 W: ?1 p
' v: h  Y& P3 i" P$ c( a3 }8 p
5 `" z( G& T8 Y, ^4 M* q

9 e: W. m+ C7 |$ s8 A
/ y& D* O& A* }0 Y. R; s7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 ' C" j. p- h$ u3 h5 n
# U% v% k" Q1 J1 _0 L9 R& B2 E
; v1 o5 f  g; F, G( N8 ~: p& I

, m1 s$ T6 W; h7 O1 Z+ U& @; p8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。 . F, [6 `. }5 o* a
' r8 O; w& B! S9 c4 u7 n

( b, z, P7 ~# s; W0 b$ [# S0 P. _$ p% F; [2 p" h) A: b* T1 @4 T4 [' f' {
9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
, }+ K# N* w- L( o) P2 v
/ G9 }$ y, D$ X
. }6 L0 A: C6 f
, J3 s8 [" `8 ~9 A: G: D没洒糖粉，也很漂亮哦！
; T5 G, A1 o5 [& B) Q& x- U: y2 F
7 n- a4 H; r1 P, R' ]5 |
  }; M5 j* O- Q/ ~# M+ A( P2 z5 k* y
) o; A! Q& [. X/ z9 J  ^

太香了，好想吃啊～～～～