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1、锅包肉   
2 ]; R4 k$ z& W" f  `1 e6 H1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  $ u6 J3 }3 U0 _3 |
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  
$ Y0 A; N# u  V+ O3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  
" Q: C( E: o7 N4 J4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
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2 h  D9 \8 U4 ^西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   : ?2 s, Q$ [! p' b' F; f5 A
2 鸡蛋打散  7 z$ C2 W3 c- e. j, T5 Z
3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  
/ ]+ z; J& n8 y2 Z" i4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅 2 e6 s! z( [& i4 }1 [

- N9 X0 `. K5 u$ {: h9 d. s1 T地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  
& K, T( j9 w: \                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  # R- T+ x7 B. z( u
                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  ' h/ J0 c% M6 B9 j% Z4 z  h
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  
' {7 G: G6 b9 r/ b: _$ |2 I                       5、加入水生粉大火收汁即可  / N8 a; y3 ^$ {
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自制血肠做法：   8 Y5 y4 C* {3 h7 p2 H( Z4 {1 A
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  
, V2 L% B  T2 c5 c/ B6 k# K2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  
1 ^5 {8 U) r* b. W) _3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  
" \1 \3 V% o& D/ \4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  * s# S+ }4 X$ e( [
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
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土豆烧牛腩作法：   
- R/ l& `  t2 W1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  , u, F$ `. ^( o: F
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。 & @; [7 q# U' ]/ c! G1 h

5 o( O1 ~* I$ K  `2 Y, U小鸡炖蘑菇做法：   3 a8 }+ f7 J9 h2 B7 f) B2 ?! V7 k
1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  8 |* b4 t7 }# L& A
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
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3 z% v9 {* l( _6 B1 B排骨炖豆角做法：   
- }/ w& w9 y2 H2 u1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  
, `# A8 a* p7 }' C9 x: ^0 H/ Z2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 1 \# ~& n2 e' {1 ]: y+ d1 X
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   * w' c! X5 `& m' }% X) g. E* g
4.大概半个小时就可以吃了。
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' U: Q: Q  |$ r5 V7 {8 ~3 |' E拔丝地瓜做法：  5 N( ?* {$ Q& T% g
1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  
$ o+ i* l6 L0 G% Y; V. i2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  7 z) j# @9 G8 {. ~& R8 q2 h1 E( T* A
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  0 o. V5 G0 S- x1 O
4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  ) M7 W( i) N8 A7 }/ a4 a6 x
5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。 9 Q4 W) \7 T  V$ _) x' u

8 m& N$ s5 d8 w# I溜肥肠作法：   
& l1 [4 I4 A. C% x) _: A1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  7 J3 n. ?1 b* @5 Y. i
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
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- g# U1 q- ~5 b! A! |$ [6 L3 z韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   . S. b9 o' }/ D/ @. [" B5 k
                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  
+ R6 Z6 Y$ k$ C1 G3 t6 u( g+ S                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。   
  t1 h3 E8 l1 Y1 H               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。 / Q8 k7 L6 u5 _2 v+ T* S" f* a

* |3 H$ E2 m  q/ J' k3 A+ p红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，   
2 f+ b5 X, H, s; b                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  5 K" Z1 g0 [8 u; e4 j
                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。   
4 u  Q, O- V% S, T* \% l6 c9 h% c                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。   
! V# ]+ Y; \) ~# m, X9 |                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了 ( v3 Q1 G: J6 k0 e  a
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猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   & v/ j+ M3 k$ d
                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  
2 p& w: U' v' O1 G. s6 {                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
9 ~4 y8 y0 U9 @                                       再放 入粉条炖至入味即可。  
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$ Y$ \2 Q( i# |! T溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   8 p* V/ h8 A. J( V, X
                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  1 s+ n3 G! C% K1 j  A- O
                          3、再复炸一遍，一分钟即可  6 u- E* ]& u) h+ d; o9 W* E* R7 ]
                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  
% F. @9 |/ t% }+ e                          5、再加肉段翻炒  
7 W: N, h* i# ]' a/ r6 u4 ~                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
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疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   
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: s! W6 t* u. @7 k) x: I, b                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。  0 w+ ^0 a  w0 W: N0 ?. `# k: [
                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。  
, ^8 C+ h* X7 B7 `5 I3 U  w- V5 p7 n                         5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 ; g1 \( B% q7 X
   
  e2 X# T' _$ k% v  O6 C" N尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 7 Z4 j3 \) k! a( i
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皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
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重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-( r7 {/ p. [4 W" f* E- h  j( h' b: Y

$ t9 R( D+ \4 i6 B[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了! Y. v# J9 ?3 x; |3 H' `- a

# u! f! {1 l$ O: G, g麻烦版主删除吧 不是故意的
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, J0 x4 m) D6 K5 U请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了
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再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。