[热菜] 冬天香而不腻的煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜 & t; C8 a* H& @9 A
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 : M+ V9 t" \, R1 l. j, K
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做法：
4 F4 Y; j" s+ m5 o/ h! m6 \1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。 5 m& {4 }9 y6 N
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。 $ D9 |' J1 w" V5 L# T$ ~+ u6 c
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
1 G4 I5 j+ F( y( {+ K; v' E4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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) ~+ q* ~* u4 G5 K, N- a这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 - s, N' l* N3 b) l0 [4 |, p
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族
9 G9 r9 m2 D/ y9 g! Z冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲& Q* ]5 p7 y7 c; m4 B1 Z
市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。 : W  [* T/ ?$ J. K/ U! c- R
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
  d* v8 v  `% G5 X! O* h( f调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。 4 t2 P& @; P4 h% ~. R4 ^
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做法：
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2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
7 ^5 f2 ^* F/ N7 k3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
8 a" ~; w( h9 K1 f( z4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。
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这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。 - G2 u3 d7 o2 m: B6 M
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。