奶油南瓜汤
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& o5 a& z* w4 G9 l, c! ?" f材料（5杯量）
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南瓜（小） 1个
& i3 ]! m$ j8 Y7 N1 K: ~洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
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蒜 2瓣
7 F: q$ S1 _! H- g牛油 2汤匙
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白葡萄酒 1/3杯
" @: Y R3 R8 j3 L4 k& I新鲜百里香 2根
2 h: \6 {, p* Z j香叶 1片
9 [! Y a5 y% e- }清鸡汤 3杯
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7 U2 h) v% k! W* t- h
做法
9 L6 C. M( ~. n5 r8 U3 r- e1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。
Z" d0 s, F9 G( o0 B2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。, M1 J7 o0 c! H) `
3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
# Y' S9 p' z2 S% U2 k, K2 K4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。0 I$ @. k2 j8 r0 z; o6 {
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' Z/ Q2 R2 c6 ]9 |1 j- I5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
5 u7 h3 S* S" i7 Q* }南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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