咖喱焗鸡配蒜蓉面包

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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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) e5 G& I- i3 y/ n8 c( f+ P; X* x　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。6 W- z" F: }- m7 Z. i
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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- D( Y' m; Z2 Q# Y　　1. 备料：2 u/ H+ f! Y1 d6 I. }
　　鸡放一点盐和料酒腌上。
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( j2 L& T7 U( `" u　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块
+ g: }$ |; S7 Z; A4 }' d　　洋葱切丁，姜切末
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　　2. 焯鸡：  l) |. ?# G# @& U, I9 P% E

4 @5 o( U) v/ F4 M4 D( I2 B8 g6 ^1 I　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够
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# X; Y* J/ [$ E' c　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。- e9 {" G: S% a5 ^+ E0 P. {
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- N* c1 O, m5 j' z. [' ]　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。
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* ^8 v' a/ k  a* s$ ^3 \　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。$ v1 b% r/ }3 @$ _
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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- {3 |( {6 x8 K" _( S' l% c) U　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。, Z( B6 u3 b2 D7 Q

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