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清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。! A2 f( ^" ]) a5 }0 W4 N. J) @
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螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊6 d# ?2 _, H6 f. V- o, F
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材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。, {9 N4 S# L" k: K& e8 ^

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将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净
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锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味
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  \" I- O$ K% K& l5 e倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒9 U4 R2 Q- W& M, x- a" x1 ]

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* E& @  ]4 s; k9 N8 Z; Q再加入酱油翻炒均匀
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& q: O: v% v' Q加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。% P. t$ a8 z4 i7 Q8 l! D: [
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4 ]$ G  t2 q- T3 \1 j  L2 @加入大料
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% Z, c2 ^6 Z$ G, ^6 w水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
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( s/ P1 J( c# n起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
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楼主介绍得很清楚
6 V3 |1 L8 u7 |& ]" [3 n不错不错$ B8 q% y$ X5 w. {; d0 p6 T
支持一下
8 j0 O# B5 ?( k" t  @还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾
3 ]+ {7 |; }" J  y( b9 `好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！