[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头( v0 O* F! c8 ]0 Y# A6 E

: s, d) M( b2 c4 ^" e    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块
$ Z- A7 |) @1 t, I/ l- y    做法：
3 i. q/ G) v! @! O    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。
" z  e! O" H. Z. N3 k    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。  s3 X8 y4 T* x3 a  {

2 s* ~  S: d' M9 V
3 G% P% e; d* s) d8 e, W7 }# [6 C" ~+ F

& d, p, J/ B% Y' d5 k4 |* J" O0 A- v/ W& p

3 `! ?4 O: q, w6 z" \    材料  X: L. l, O. k2 D; r
, v) y" v0 p- `/ {
$ \' G. u1 n1 E* Y
, b2 |- p  N; p- A
    鱼头先用盐、料酒腌一下
1 Z( C6 x) w$ c9 l
, t3 I6 S* ~+ ~# F# }/ b5 ]# s5 z1 Z9 K. Y. C/ [8 X# r6 \

& M' ]+ A* l8 @( y( M  ~    爆姜片
: W" D. Q; q2 F0 z6 I8 N9 b( |; F' ^$ d+ v/ B5 @

" v, f+ I6 j* g( `* ~1 K
1 k. o- W% N# j" x9 Q( ?) k6 N    加水
% ]$ q, _3 b7 G* O. `! }% S8 M% F) [# X3 F/ e7 y6 m
& K8 B% Y( h! w

) h2 L6 A1 O) X6 L- d7 s* S, p    放瘦肉令汤更鲜甜
% z6 D! v! i4 ^' _# G3 T+ ^' Q. U' }: J1 T' {# c6 I/ Y) R5 u
7 O; @5 i1 A5 q; V, }
+ `' A% t# d' p+ }
    最后放鱼头浸熟好啦！