无与伦比的绝配 菌菇烩牛肉(组图)

买来硕大无比的蘑菇：1 [1 K8 {2 a  S# z! Y, A
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把蘑菇的伞和茎分开切成片，同时准备好葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒切丝：
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牛肉，最好买到小牛肉，因为嫩，好吃。切片备好：9 p( R1 P1 _5 w
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$ u+ m  R, v1 u# r2 d/ a2 o) G5 G; \过程：
0 f, m8 |% }6 T7 `5 Q) k" `1 S3 W# E蘑菇用清水洗干净，切成薄片。牛肉我用的是小牛肉。牛肉切薄片，用水淀粉还有一点料酒腌渍一会(小牛肉本身十分细嫩，就不需要嫩肉粉的帮助了，不然就会暴殄天物了)，泡嫩油，把牛肉滑成7成熟时取出沥干。锅里留底油烧热，放入葱丝，姜片，蒜片还有红辣椒爆香，加入少量黑胡椒，紧接着放进菌菇片爆炒。稍微炒一下就立即加入牛肉，放入盐，蚝油，香醋，再烹入少量清汤，烧开，加味精或者鸡精，加水淀粉勾芡，打明油即可出锅。
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做好的图/ t7 d% P1 I; Z$ H
正面：5 F* X* I8 j+ |3 C

: j& I3 _! d, F' `. A9 l左边：2 u3 Z7 R& B$ t1 [1 b

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