(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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- A, Z% d, h, C' G" G- @! s1 ]9 l1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时/ B# T  B) ^0 F) `) m+ L
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8 w3 T9 F8 v/ B- i4 p& p) a8 y2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香$ ~9 B: r8 U! G' f. h4 e* w

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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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  A/ _- x% B7 N. s$ J4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。% T9 B, ~0 O) V
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" x5 _- W# s- D: `. G) h凉拌三丝
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- a3 d# s+ J) A对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。$ m6 N9 ~+ t0 Q6 |7 n) B! R; h; ~

" a8 S$ ^- q  K+ s/ J! W荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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2 g: t6 ?' w7 Q4 L% J" K6 M+ R" s将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。3 l  x( [% q8 D' U: w
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, {9 M- ^$ [" m, F" X( H! K茄丝炒肉, ~" X* c; }+ `. j+ Z" [8 S- i

6 ~, [( I# K+ \+ B8 P) f/ F% Y2 j1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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6 G) O8 H( o9 c5 U2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。  u; U9 }1 w/ e. Q0 `0 b+ R! t

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