(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐
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! B3 A* |$ f9 |$ K一荤、一素、一汤) I3 J! n5 N  j* f

5 w$ n9 J$ W7 r% j蒜苔炒回锅肉3 k. I0 t; h4 O8 d3 \( ~

- R* g) a6 H. @1 _8 @6 ]做法+ ?0 S. D4 ^2 {. w

, X. M4 O% P0 r1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。4 c7 l1 p1 B- u

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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。7 v, n1 f/ _7 ~( T. H
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肉香浓郁，香辣可口！# H" O# r9 n5 l8 Z, c+ O  I6 [

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紫菜绿豆煨排骨
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4 ~( d2 P$ `7 L, B( S# g& r0 k因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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做法：
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1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。, |' Q! P  j; T" d

! q6 R7 m3 w: ]% Z0 |" _! y2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。
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3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。
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: c5 j2 T: `+ Z" r& p小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。
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4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。! z. E9 a( N( G# n
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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蒜蓉荷兰豆
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4 U* N1 ~  x7 I- n- M% \* U0 z0 @为了健康，不得不吃个素菜
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做法：
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1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。. ^: m8 l- j* g4 I/ B' p

8 T, \  Z$ x3 z1 Z& R3 g% ^7 O2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。
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