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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

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(转贴)咕噜肉,烩油条,尖椒皮蛋,冬瓜干贝汤

菠萝咕噜肉
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菠萝一只,取肉切块,用盐水浸泡20分钟后沥干水分待用。
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' C0 p/ V8 f# R! N猪肉切块,调料腌制后,裹蛋清、淀粉糊炸过。4 F/ p- \; G" q- w3 H

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青红辣椒切块: l$ m1 J! o$ U) R( d( w! n

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热油爆葱末,加番茄酱翻炒,放入辣椒、菠萝,加少许水,放调料,大火炒熟,加入猪肉,翻匀勾芡即可。
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烩油条! U, {: `+ P6 y  r
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油条两根切小段9 N+ I+ s  B+ {; @6 h6 }
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香菇、辣椒、炸豆腐、玉米切丁4 O$ e$ L6 d8 [

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先炒香菇,然后放入其它配料,加盐、辣豆豉等调料和少许开水,放入油条段翻炒,大火焖2分钟即可。
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1 ^' g' y# h3 S3 j/ H: A, z尖椒皮蛋
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小Tips:切皮蛋用刀很容易粘刀,还要洗。如果用一根细线,一头咬着,一手拉紧,用线把皮蛋切割,既快又方便。
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1 y1 c; H* p0 s$ I# E) T8 [把辣椒块放在热锅里干焙,不要放油,焙出水分,辣椒比较香。9 O/ w- R; i$ t: i: F+ D

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: I, J* @6 Y6 I& k" b. W辣椒和皮蛋装盘,将醋、盐、鸡精、姜蓉、香油调成料汁,浇上即可。& q$ ~" i& {: U! X! U

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冬瓜干贝汤- X7 I2 t3 p0 h5 e1 ?: C7 Z

; p6 e8 A, y0 ~* }# z9 P0 i3 s  M干贝用冷水浸泡3小时,温水洗净,蒸10分钟,然后撕成丝。
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9 ?) R" d& G) I, J* _+ D冬瓜去皮切成丝
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锅里放少许油烧热,放入冬瓜丝炒两分钟,加鸡汤,滚开后撇去浮沫,放入干贝丝,文火煮20分钟,加盐、白胡椒粉适量,勾一点稀芡汁即可。1 b2 Z7 r2 ]1 p; T! \7 @! D
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今天收到的同学从迪拜邮寄来的礼物,阿拉伯甜点,超大的盒子装了五个小点心,味道很不错:
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