复活节了，约了以前的大学同学小聚，平时大家工作在不同的城市，这次聚会盼了很久。为了不出洋相，就先把菜单中的菜复习一下。这个我人生中一大最爱，鸡翅膀！1 \2 \( v! B" j- K: n
这几天连着下雨很烦，拍的照光线不是很好，大家见谅。- G6 G$ b" k) i" s7 I0 _3 b& `0 I
材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉
+ ]- J8 l5 z" [4 I' b
2 @$ @; z, d# e: M6 V# T7 V 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）2 V" `6 ^8 G9 f* y  `1 ?

" t* x. T( P) @% z鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。$ p4 R' ]) D( d1 n1 u: L
& \. ^1 {3 \; w& \7 N
去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。3 j$ S! Q3 V$ N2 a; v

! ]+ g4 ?$ L+ E9 T1 S; d( {' Y0 m$ x0 D" z5 k9 k

: p2 F, D! O) g. v将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。! F5 o$ E+ O9 P6 h* Y

1 }0 q, c* p; S在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。
' p6 `6 v* f3 j* @7 @0 W% F
6 t6 z% y5 \+ y: m( H% j, g! T等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。$ F. Y/ `9 ~9 C* Z5 B

8 k; L4 s$ d+ G; S
, g8 b- \/ V, r
- u: p3 V/ o0 h( f) i最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。
2 W% M4 T" W% c8 T% a! w8 j

很好的一道菜，做起来有点麻烦，看着吃起来能很好吃

学习了，我觉得鸡翅膀最重要的是要有味道好的腌制酱料，网上有卖的，推荐所有爱吃鸡翅的朋友都去试试

鸡翅膀很好吃的就是还有去骨头，不去骨头的做法一样吗？

烤鸡翅，可乐鸡翅，炸鸡翅，都是我的最爱。看样这个也不错，回去让女友做下！

总在外面吃。自己学会了在加自己做，有省钱又干净

楼主去掉骨头的鸡翅膀里塞了什么东西呢，绿颜色的

鸡翅要是先炸一下，然后再做，就能更好看一些，色香味俱全

鸡翅一定要用腌的，一般都放冰箱里一天以上才能入味，这样煎估计味道一般

比较专业，色香味应该都不错，就是剔骨麻烦点，自己一定试试。