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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆
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6 y  [2 H/ c4 @# v5 ]: v先把成品给大家展示一下' }( O& R% `- V$ r) B! i, k
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1 F3 F( r2 i- T  n/ V+ j' B现在开始制作咯~~~5 S$ H& z* B. ]8 v% J6 J3 Y
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首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦
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' m( [5 b6 t. V/ l3 }. H) M4 E9 \: w, R  A( _

' n" i1 k5 N6 P6 t然后将干虾洗净用开水泡上`
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50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~1 w/ W. I# A4 P: }( K0 C
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两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~9 s: ^( u# p" d7 I! r, J

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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒6 e* V) m  ?  W3 M2 J

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炒熟调味后将四季豆装盘~~2 M" `* O& X) ?5 X3 |/ s

; r+ H! S, Q2 l把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~
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. y: e) B! _2 P# z2 |摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的- I( l$ V: P; z1 P9 |  ^  F6 M+ ^
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5 x6 ~9 \) F" N* }是不是很漂亮呀~~再来几张特写
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好了~~介绍完了~~
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4 Y9 {) l  z  n, W; [  G3 @7 z[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +60 辛苦啦! 2006-12-7 13:14

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