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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
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鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。2 t1 u4 f5 X7 n9 N
! I/ k4 a+ s- Y! i. D. K
1 i# p1 G) J& E" `/ ?* F
! B! @8 w. `* ~ E材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜9 K. E6 u1 @0 r( K3 r
剁肉馅是一个挺细心的活。$ _ U7 d' h/ ], Y
1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织; h- u1 }( ? t4 U: S0 b
; y5 x1 m/ G# m% i B7 A

. B2 g0 `% H7 ^8 i& E& J; R' f3 d8 i3 X/ F
蘑菇绰水后,剁碎备用$ L8 W( c" V5 h( \! B
4 |4 \, B" v, b! k2 \) @3 d ; X9 s& H* s! O% `7 s
. h& u/ U) G" ^$ @菠菜一样绰水处理,剁碎, c- \+ D+ _; N: m9 f+ s
8 k: c7 N, I0 W* f3 |/ B
( B% J% L3 T: P, y- F% z; p3 E
# l; |# h+ V; c# S$ w; k& d买的基围虾,
" U' l+ c! H+ f% ]% u" R$ @+ }' O' J: T) C

9 S" L4 ~# n e x% M. {3 |1 A0 }3 Z& x" d9 B' Y
去壳是个很麻烦的工程!
5 ~+ j! w3 z! B Q- b& m# V& j5 \% V8 a, y* C
, _1 b) b& I# F" q# `, R1 q
# C$ Y) K! }! a( F6 h2 E- X1 T# ~
所有的馅放一起
) w% B4 {0 C2 n# o+ W( O/ C9 L2 c: c q3 T: y" @: v" @

7 N/ V u, R& U, j% Z% s ^& X+ E, Z) n% d( @
将所有馅料拌匀,7 h5 d3 G6 `8 i0 [9 W
加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉
1 O# ~+ c2 K+ l4 ~还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
1 P- v6 H$ ~$ I$ F8 z' c/ c. v+ R* o1 b2 D- ]

0 O; J* U( V) R9 K, [, t+ l2 U. m6 F' A' u( e' @; p. {
和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。+ M) j; e% W* s3 @. C# }
剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右: B4 {! h/ }4 p+ \8 e/ q
9 [3 Q9 N& E, [+ V, g6 }0 P+ j0 R

1 q" @$ r v3 P* ^/ |! V0 m" p7 t$ C- C0 O
- u9 ?# h& |( u3 N
搓成小条,切大小均匀的剂子
+ I$ ` S. _, F
) m3 o' `; [& y, K ' U+ {- k9 a% o3 v; z$ Z) N; `* W
: |, }5 b5 B2 L) [# G& G一个一个压扁,这个我喜欢做- n4 m" S4 Z% A) d) ^

5 D) X) l% d) D& t/ m# I( E7 _ }& i5 q' K: c1 W, g5 d' t
擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。! \2 X. O$ e: o& r; O
7 p: m& b3 A; j+ C& `$ y
: b0 F+ g" X. O' h
3 [8 A3 v' s+ a9 {6 A
* ]& I) }4 r C, V
自己包的饺子,看看还挺不错的吧。
+ G' t9 `) p$ P( M/ E' P7 O" L; [, Y4 Q

( ]1 K1 @" \; m3 H' j
6 g/ G( |0 s8 Q: N- O这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!
* \- g1 G- R' Y w看,全包好了,真有成就感
, E$ F* ^1 f- V/ I# o( \9 w7 l+ [7 h

/ N0 P' D- f; p7 u
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