6 a; g" k5 ^3 Q' }
: O0 c/ m( L$ T) N* I6 P
烹制方法（三人份）　
1 J+ |, g% O1 X5 u4 @1 N0 U0 A- E) x, b/ e3 u! _
       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
+ ?; h2 R0 c1 F' \4 Q, @4 {$ A. ?
" B7 z2 Y; M0 }5 H3 L5 s" S
5 k0 O  M* O, f" M$ D1 c% C# Y7 N6 c' e1 \: [8 a: o
1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
; h) J& [/ B  G6 }: _* B# H% g( H; [& M2 Z. |) s# h6 s
$ s# i, d- y1 T' y7 F; v

# p2 v2 b" w8 Y! m4 h- t2.洋葱去老皮，洗净后切小块。 " Q1 Z) Z2 K' b9 T
3 K# t1 p; @! X  Q- G
. @5 j3 F/ P- R$ y! g) O

$ N( C* P3 x4 }0 f8 W3 H3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 - V: I3 F6 T- v% |

5 F+ d; B. S8 y& s) v  I. c 8 F" G. W4 l# M* U

, {/ g( e: P- s( R6 [* _' y4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。 & j+ W) E2 q. V8 \6 J
5 c- a4 @. W# b9 n

# _8 L9 C. G* V9 ~* n, r, y. N( f6 j) E; Y! J, A! f7 m
5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
: P! e% Q% G8 H. a
3 h# s9 s: R/ U* f- l6 e1 ]6 @. w ' @0 E0 A, v4 u( ]  g! i& B

$ o6 y# F" h. {! \( F6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。- c" |+ i' }# G+ p
8 z4 v! [9 a2 `8 }! Q# X
& Q0 o6 `% d7 F* Y2 |' V$ B/ c# r2 v
2 ^% y. n9 r# Q8 M: [
7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。2 ?! x5 t2 L6 T0 `" ?

) b0 D% R* x. }2 c/ `
  a. `7 ~6 B% e" F. H2 ]6 x" G( A' U# u- s5 _0 W4 l" ~7 w$ T0 t& c7 z
8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
1 M( y  u' P0 @, i- j& `- T- c
- `, u! L% `3 \( G; p/ s7 X$ U+ n/ @7 ]7 K# X
厨神贴士
% `" k8 k) z, A) _/ O9 t
* `9 i  R: v& j) ?1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。
1 B, {2 g2 Z& D$ Z8 T2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。/ q) L/ a* J* @+ K2 `. L
3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。. y. d+ q3 c) r* |0 B) h
- {; k9 ?: d& a9 I9 O

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。