麻辣酱香牛肉干[7P]
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1.纯瘦无油牛肉1.8斤( q3 b1 W4 H' R& ]" U3 p
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2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,下面第四条水的部分可多加点)) M; }' \# L3 h" I  E0 }

3 F2 ~3 @/ A) U- k6 f" i9 E3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖）
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4.水三大勺. % |6 Y2 [$ k4 {. D  E/ s3 Y5 G7 d
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5.辣椒粉一大勺.% r7 A, ~, F* N  C" \

& Y1 m2 h/ d( ^/ J( m6.花椒粉一大勺. (如做咖咖喱的,把花椒粉改成咖喱粉)
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7.姜片少许,八角少许..（可以去买现成的姜粉，比较入味）  t) m9 o, G3 p0 U% N8 z0 N/ T' |

* a! t, S( H" o" ]5 z做法:
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)! b5 a6 j. O- e  s9 g- F" Z

8 z( ?8 _6 q7 s* E( }9 g  r2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(大概有硬币or多一点的厚度)' W, g5 i1 d; b6 j* q9 V* L. o1 ]2 ~
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3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.5 Y  h# z) X2 }
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4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
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( u: @' t0 ^. G3 @" W9 c1 I(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)# g/ n0 Q9 v4 H
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5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.（有喜欢孜然的吗，这时候可以放点，不过我没放）
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6.烤箱预热至170度,上下烤。之后放入牛肉.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.: X, V! p$ A& p; R

8 O2 Q- f# ]: a7 ?# |  g4 R7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
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特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.+ Y/ y7 i* e5 N# f  K$ v' p

) [8 ^5 R6 R: [6 ~0 H" @5 g( A) b一大块牛肉就是好切的，尤其是纯瘦牛肉
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调好后的酱汁，尝了一下，味道够足。
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刚刚下锅，蘸上酱。4 E4 {% b' w$ R
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这时候就快吸收干了，可以出锅了。
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, Y; m' i2 ?) _: |' {烤箱烘烤; K# Y* F5 R$ y: `. O5 i7 j
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出来后翻一面
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当当当当~~撒花，成品出炉，很美味的

哈哈，找到这个了。一直都是买着吃的，这个可以试一下吧

看上去不太精致，不知道味道怎么样，期待 品尝一下

看着我哈喇子都流下来了，太烦琐了，再说也没有烤箱，等会出去买点尝尝。

看到那个调好的浆，一点口味都没有了 呵呵 不过这个看起来应该好吃吧 自己比较懒 不想做 呵呵

写得很祥细，照片拍的也很好，谢谢，回家来试试

这个就太感谢楼主了，这东西牛，找了很久了，今晚就来试试，不过楼主这个顺着牛肉切实咋切哦？

看图片还不错挺有食欲的，只是个人感觉最后一张图片和上面的不是很搭配

可能切的形状不太好,切成长房体的会更好看啊

牛肉看上去好有诱惑力啊，就是不知道辣不辣啊