6 ^8 ]9 C+ z4 p8 q* s8 N, N. x( S9 V) `' r. N" G% a
7 ]  c+ j5 ~8 U: r8 `
原材料： 我做的是两斤肉的量，一般家里人都是几十斤几十斤的做，我为初次尝试所以才做了两斤的量；
* P+ W/ c8 P1 f) I2 K　　        五花肉两斤（正常要用前夹肉,可是碍于家人不吃肥肉，所以我用了后腿肉和做红烧肉的五花肉，实际上香肠里的肥肉在腌好了之后，蒸熟就会变成透明的，非常好吃，如果能吃肥肉的一定要用前夹肉。我用后腿肉做香肠在蒸熟之后肉质比较硬，比较适合我的口味）$ L* Q: M- F! X1 q) I5 a
　　  肠衣2米，辣椒粉20克；花椒粉5克；糖30克；盐30克；白酒+料酒20克
% M* c. r3 g2 n         口味：麻辣
, M4 F" T2 t& u4 u, H2 K' h! k% a* y4 q9 z) `; j

: z& k# Y# {' }( N. f9 o将肉切成肉片，混合上所有的调料搅拌均匀，腌制20分钟；
1 w* t- r: l/ L切肉片期间将肠衣用清水浸泡，腌制肉片的时候处理肠衣；
' f. k& f6 {. @  T; B+ @0 I. @2 g3 Q3 A
; x# L/ d' d# d- W  T, v) _

6 a2 t  \2 g4 V7 q7 {9 R腌制肉片的时候，将肠衣过一遍水，这样更容易向肠衣里面灌肉；2 X' V% T/ k+ ~; C5 i4 }
% X; N! w; a! o; V( v! k/ h

5 c) u0 B5 J: I- @9 l. x" u- d+ M
将饮料瓶子只留像漏斗一样的那部分，将洗干净的肠衣一端套在饮料瓶口，准备要灌香肠啦' d) X8 ~3 F! q" s( A

' {" z5 {+ P' t2 m9 S
" v7 G4 U# `5 A9 `将腌制好的肉灌到肠衣中，灌到自己喜好的长度用绳子挤上即可啦.简单吧.7 N0 y$ H+ R6 d! K! X' ?

. h* Q/ d  d$ D, T6 B$ T, |( L$ R. j2 k) Z* O; t

5 v. G) n7 k/ h9 t0 ?+ R, [1 I不到20分钟，我的两斤肉就全部变成香肠啦，最后再用针在每段香肠上扎几个眼；2 _" ?3 J# J# N5 Z! x
+ e  \( o  O+ _

& {4 i; O, m0 c% a9 i0 ]( U
; ?+ z1 b  N1 T6 U  z2 Q- H3 V5 \$ n将灌好的香肠挂在通风处，等香肠干透既可食用啦.下面就是我全部两斤肉所腌制的香肠啦。
7 R6 ^# B7 N7 a! G7 r- u) H/ o) u) q, p& z* e$ M5 W

. Q: |; w2 L% D/ F) b- x/ ^2 T3 r6 ?3 i( _7 E; [) F: C
元旦的时候拿出我们自己腌制的香肠（左边）和朋友送我们的山东香肠（右边），我们蒸熟香肠后开始大吃啦，味道真的不错哦，尤其是肥肉部分晶莹剔透，一口咬下去还有丝丝的汤汁渗出.美味哦. 朋友送我们的山东香肠白酒为特别浓郁，还有就是甜味占了大半；而我们的香肠辣味和麻味占了上风，口味偏重。各有各的香味，中国的美食真是博大精深
* r  E( y' X5 |) B
8 m7 o; e9 I: W1 `: P0 u
4 s/ ~% ~1 Z! T6 ^- F2 a# C
+ O% {, ]  r5 B3 q# Z$ d- W下面是我的麻辣香肠蒸熟后的样子
3 B  s; F2 r- z3 `0 c* Z- ^8 R
* x( \5 ]  C0 `0 l/ C6 @
" h2 ?+ V( t* H0 s' B; C5 A
& [2 Y' a% ?6 S2 ?* Y# g8 z" K) |
! D1 z4 t# z- P' ^
9 w) B; |6 Q6 j, l

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

四川遂宁那边就好像特别喜欢做这些，不过挺好吃的，就是太辣了，受不了

那个香肠外面的那层肠衣是什么玩意啊 好像是动物内脏里面包肠子的那层结膜啊 这样不会破掉吗 技术高超啊

感谢感谢,一定要试试,就是不知肠衣在那里能买到?到食品批发市场去看看

原来自己也能够去做香肠啊。不过我看上去还是蛮难的，只能去超市买来吃咯。

原来这样做的，超喜欢吃啊，哇卡卡卡卡卡卡拉拉

和山东做香肠的做法基本一样啊，没什么特别的，不过山东的香肠味道确实是很好吃啊！

太有才了，原来香肠是这样是灌的呀，太方便了原来以为很难做呀。