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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
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主料：青笋一根，猪肉片二两3 I0 C4 O6 Q* S4 i @2 o
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精- Q( C% G5 U4 W
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
& ?9 V3 J% p, V- }$ h6 e% r2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
1 i( y9 F/ m# w! ~) v6 e3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味 ?6 B- O2 c5 v; O+ v* N0 v" Y
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片, C/ }. t1 L" l3 ?
5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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