胁条肉,姜,花椒,蕨菜,干笋干,酱油,料酒（至少半斤）,少许肉汤,香料,冰糖
+ t- M. ]; @/ F1 U$ }重要的一个东西沾过面糊宽条牛皮纸1 l  F4 @: R- B  q: ?* P" h& A8 v
[制作过程]
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胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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8 I/ g. @/ E8 }1 t取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断& ]+ \6 y" s  ~) Y" ^5 [' Z; k

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砂锅底铺发好的蕨菜.干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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0 n+ @% i0 v1 Q& }+ Y: M, y放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊(重要的东东)
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8 d0 _2 ]. T) }( U0 B! @6 M将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺) M- i1 L  S+ w" ^- S& x* ~- p, F
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皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊!!!!# E) W  a, w# w# W2 Z$ {0 N* {

1 m1 B) H7 q- l1 w. B( i/ f+ `4 ]来特特写......  d  r( g3 Y) Q; J9 T2 l

7 O2 }0 S" j" ?( C开动了!!!!!!6 p) a  q. T$ j. X) a' k2 W0 `
这个真是名菜啊,我喜欢!!

本来很讨厌吃肥肉,红烧肉我都只吃瘦的那部分.
+ E7 y6 O& ^! ]9 I( x9 r但是东坡肉很特别.它的肥肉味道也很好.3 \7 Z" y# z* S6 R7 m$ L! S8 Y% ?
以前一直搞不懂为什么.
3 j- h# A/ B; d* ]# ^* g看了LZ介绍的过程,我怀疑是闷出来的缘故..
0 E8 d. V$ r/ U3 r- x呵呵,都不入厨房的!

最重要的过程就是让砂锅焖的时候不漏气！这是关键！谢谢楼主分享了！

谢谢楼主的指导，准备自己动手试试

肥肉是我的最爱,看得我    直流口水,准备自己行动,谢谢分享

成品很诱人: g7 m) j1 o( A" p, w' S1 m+ c
但是我想问一下，原料里需要的肉汤是怎么煮出来的; O* q4 t/ F9 ^& K8 s9 q' z
或者没有肉汤的情况下应该怎么煮出来啊

:s_6: :s_6: :s_6: 看起来就非常的有食欲

这个菜不好做!!!我得先练练基本功在说.

哦,原来东坡肉和红烧肉不一样啊,我还一直以为名字不一样而已,嘿嘿,卖相不如红烧肉哦,不过值得一试,买个沙锅去,谢了.

垂炎三尺 说的不错
3 w  F9 m5 `8 ]. _( ]' [这是我的最爱