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翡翠白衣蟹柳

散步的风

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翡翠白衣蟹柳

  0 f5 I6 V9 C. {, u$ k
材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只4 x9 }8 N  A2 _& S8 R/ j

8 o% |1 R/ \5 f8 L$ z' l1 X7 u3 p0 Q芡汁：水，盐，糖，生粉
; j% o& D' j1 e
- J4 l& A& n3 ?- R做法： 9 @  Q8 k" J- R: [! G; w
1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝1 c7 ]. V% ]# }9 B/ m; u8 t2 r
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘8 S' N* q" D9 K( T
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。
: p: w: `/ g' D) J  A0 _7 H5 ]- y4 K

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+ r+ K% F' J! l! _( ^6 ?) C2 ?' }( }7 J: H7 y7 Q
芡汁
8 q3 C' Y; n/ k& g! A% ~0 |' D- M  b# k

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