本菇肉丸汤(图解)1 _  Y5 m0 D) n5 P2 W

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; e% F- A" P+ U8 t材料：猪绞肉200克，本菇200克
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) d# ?8 T. _/ Z. k" a+ A5 L配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣! @% f0 l( u; x8 l

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　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。/ h) i/ |2 R' p: b# ?- w1 M9 D

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' j9 X; k2 ^& v( b9 }汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……
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0 [8 z+ w/ `6 M1 T& X: i5 o' L/ t/ i下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。6 \7 w) `% @6 B/ Z& q

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用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……5 g3 e, U% T. ?5 o

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放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……
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肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。$ s8 n% r( U7 X* |# u5 c3 Q( ^
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跟小白菜串丸子做法差不多哦