原料：1 l7 T7 B' v; a) k2 g" M! D
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。# T$ N" E% A8 r8 c* ^& H
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做法：% E$ E+ f9 ?2 x% Y# F/ y
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。) r. v0 K% M1 e1 p

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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。/ P  X4 p. T/ @1 C
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然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。- }7 y5 l: L3 f2 N# X
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。1 C* U5 \. K! q5 O6 o. j

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( K7 n2 u0 H- ~3、最关键的调料配置出场。' |  x8 m$ l  w
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首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～) M3 B7 ]. w( A6 U; d; _+ l
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。' \- E0 j" `( m* ?0 x) Y

3 r) j. A" X# M  @5 j然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
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然后搅匀～
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$ i3 D0 L5 s  R7 u4、然后倒在鸡块上拌匀即可- k0 p$ g3 `9 B/ e1 f5 Z

我吃的都是不辣口味的  [( G9 F& V. Y+ x- A0 g9 P- @. l
是饭店特制的配料- Z/ e& g& z4 l/ j( ?4 ~8 C
自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??