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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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4 f0 ?, i$ x& d1 g( S法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！
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8 @8 Q/ ~5 H8 b5 J; Q \2 |' t% H0 m我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。6 ]) O$ j3 p, ]$ ?
* m+ l2 x7 A9 n* D6 ]% D! z9 a主要原料：) [% T1 o+ m1 D0 J6 ?% w
薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。
! f. }: W6 y F生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。
/ T# Z2 M# [, m/ \ E; |肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。. }1 O+ S! i" `7 R+ D+ U: d3 N
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# U" J% ?1 J, n4 \% e肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。
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薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿  5 [% K! B6 ?4 ]( h. `/ M# z5 j
我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。' P0 A" M7 v3 x5 r* B
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6 z% n) x4 }! ?, Y5 L取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。/ B ^( S& L9 ?8 W3 N
趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。2 {& m! H4 j1 Y- q E2 W
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别烫着嘴喽！
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因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。- ]: f- E% d6 ` h' v4 q; I$ E
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如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。0 c9 S: u; k, R# D7 j
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2 Y% y' x6 z+ S) Y3 X这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果
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