红油版卤鸭胗的做法 3 _6 B( X& E: c2 b- a' J
材料集合图
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鸭胗洗净整理好
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* b( a' i9 G1 g( D# m# I) i6 r/ E清水中放姜片，将鸭胗焯一下
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$ u: m: B; N. a1 g+ `捞出，用清水冲一下，冲去浮末
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锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入8 [, T* L# S! t1 `4 w9 y8 c4 h2 e
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% X4 l/ s$ w6 b/ F水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁
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$ \6 a) F& y% o8 U卤好的鸭胗切片
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' [/ ~& i8 q' @5 ~& {: J青椒红椒切片- s. p. {# i5 N) r( [
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锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒. H/ d8 Q$ x: J, x; E. j: f

& v6 S, Z. w4 n/ B, D将鸭胗稍稍放入拌炒即可
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1、白糖的量不用太多的，主要是提味的作用; i# ?# L* d5 x0 P9 @
2、青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~6 ^, c  J8 Z* I0 n! F$ m' c8 N
3、干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

图片不能外链呢4 b9 r% y! v. D6 H( K
鸭胗还真是没有吃过) M- x9 B6 g: d! c* a9 _/ A
鸡胗不晓得能不能也这么做

看完色就闻到香味，口水都要流下来啊！中国美食就是好！谢谢！

图片虽然看不到了，说明还是看的蛮清楚的，谢谢楼主了