机器猫爱吃的铜锣烧

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　　材料：5 I, C- I- v0 T$ O; Y4 S3 Q

0 \# }0 e1 P7 l! [$ `　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。6 s- F1 ~/ f- r7 g  w  W- W. G
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 ' V, V6 i& ]: D, I; H! S
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) U' X' m* f: U5 h  x! D　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可* a" i/ M: Q2 q. s2 d& Y8 N/ @5 u
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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  0 N4 M5 V$ g  M/ v9 l3 l% G4 y% U

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) s" G; y+ z7 m, o; Q, ~, a, F# h夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了, T6 O4 j8 {. g/ F, V, j# U) `
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