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这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩
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: o  E6 E& V% ?& J+ B3 \) U  j9 b 还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 * F' x/ \: c' g0 T" H) R8 U
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我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！
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# d0 A/ {: G! b/ W其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！9 W2 K: O' S# e& p+ p( h* i
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还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？
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) Y+ w/ Y! l) x做法：( `0 J0 x- ]) ]/ ?" u  ~

( M. j3 W; }$ E8 |& @/ R一、材料
2 Z3 v% j1 r# v" ], B8 ]5 `材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉- w6 L2 @4 P' D2 o+ B. _$ E

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二、准备
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6 u3 v! k. M2 e1、腌肉：% \" s) _5 m& l9 E
猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟6 {5 A1 b0 f. e

5 V  W5 ?8 f  t2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用. i  r& X0 `: {0 f. S8 n' q5 c2 y
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3、取适量面条
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肉丝
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锅中放适量油，加热，放入肉丝炒6 m% p1 Y  E2 H  k! I3 n6 O

' `  U" o3 I( S7 a7 H4 w& |2 h# z至变色立马盛出
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面条2 n- R: ^) ~$ C  v  m
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隔水蒸熟，拌上油待用
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4 ?- D& {" e$ A4 \9 ^鸡蛋
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. k+ K6 a% S, G- u2 E/ }6 I& w打散待用& x# w8 A4 ]4 v# x5 H

  K0 e: ?* |$ w, G, _. D5 @三、炒% L' `0 \0 J$ k: P$ \4 y
1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒: e6 |/ s" ]# [' t  s

1 A8 j5 U4 g) [3 S1 \5 b5 U, t2、  放入卷心菜丝拌炒
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. q1 [; X& B. O( d3、  倒入鸡蛋液
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4、  放肉丝略加拌炒& Y; Z' H+ D" k

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5、放入蒸熟的面条; v. [1 J0 n( z4 D* T# c
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6、  加少许酱油
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7、  放少许料酒
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8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖
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5 ]& n" k) }9 K- }* }: w2 q提醒~
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1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油, g8 y. B1 |" x" }, _; e

. q& @% p7 r0 ?7 i7 |/ d2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道
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3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边# _$ M# r- t$ C! P8 K

! ]/ c; V# E9 C2 ~      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以) c: h6 L) m: Q4 t7 ]% u1 L

4 M& {$ k, ]$ ~$ y5 ^) c" [/ E, |4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵
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尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫
; `6 d3 c* e7 v3 ]. D$ S: S3 C有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。