朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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原料配单；
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# ]; `8 l4 Q: A& \, k: n细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。/ G7 e% N- \4 ?
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制作工具；
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电饼铛、煎饼刮板、油擦。  B6 ?4 A6 W: X- w& x/ G

; Q) U  d! f/ B; O% Y制作方法；
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4 G8 P) i3 }! b* i1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀( C4 _" a5 {/ m" _4 k: G
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: P# T+ u4 [6 a3 e) Q2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀  F3 Y3 u' g" ?% J  r
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2 H' V8 \3 u) w, N1 r  E+ p3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；
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  z0 k3 D# l, B4 ^  a- R7 U; b/ C: V4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋
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! t+ n+ E! p( [% ?0 \  ?5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；0 x- v8 M; N% h2 f! }/ d

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6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。1 x1 h( H, }' n- g

* N7 F" P& f) ]9 [* a美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
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3 b- o8 w7 f# k5 K温馨提示；
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+ d1 w- ~# |* f  Z+ O1 h' g- U: p1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。& V2 y8 o" h0 e6 @* f: ]+ A+ N
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2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
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/ p8 B8 }, ?6 k4 k( d2 ^1 j* _9 m3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。2 N, v1 b; r1 Z- n/ r
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大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！
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朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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+ U& a/ A5 H6 H8 m. |[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯
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不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主