# ~5 G) i+ b/ v- U: j6 ]2 W" Z9 d7 L/ ?& N5 q+ G
烹制方法（二人份）　
# B  o0 u/ l; n6 q6 C/ t
8 s# y0 @7 z6 m/ f       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）. J  j" g0 ?2 T" c6 W
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒
% c% L7 C$ A! I5 D8 T; y
1 W; Q! ~- |( P  B. ^4 l  |+ r/ T/ v* A
( U, t0 ~* ?8 N0 t9 ~
' r5 O) y7 V$ g3 D' ~& |0 @) Z1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
, s1 U! i) Z. p6 `' u6 A" a# H
9 f' O' _) Z$ v9 q! {2 M ' v2 [( G# b$ h9 d! A

, C  j* Z* p, T" A2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。
0 {4 a2 f5 Y2 F4 z) v' }; [* O/ C7 {% Z
6 k) `+ X6 ^8 l
# |9 m+ Q# ~& C5 w2 q8 a: p
3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。 + q) P$ b2 U$ B# r2 {5 M

) `9 _0 r7 I, e# U' b* j : h4 ?  {' `1 U2 j: F9 w

; o' ~% _8 w2 l4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。
9 U. c* q, C3 R" Z  W: x# J- W- Z
" D" ]+ F; |* h) ^( b

1 t: _9 V& x& H5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。" s9 q% D5 o: N; B, V0 g2 o
: R' a) ]: ~  F  _0 r- r1 ]
5 {, I5 d  y# n/ Y' D: ?( a
贴士：
7 ~3 ^: B2 n% j" i% O5 Z+ f4 S* {' s! T% E% j0 O
　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；/ L1 l% @2 a. p2 B9 j( S: C5 k
　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
' f- Z& H  [# e+ l% Z　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
8 ]8 d- M9 `/ t0 |" p
3 j! m. \+ t- Q) {1 {% g" ^/ C7 p6 |/ S+ T! k9 \
5 i7 w& E9 X& w; m/ }  H" y
5 x9 F' e3 ?! o$ c1 u% Y0 R

这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字" q4 N# H6 Q8 K

% f4 ~# T5 M6 ]9 t4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店
' s$ [  P- ~2 k: I2 b; d/ h" K7 O" p. M8 l5 k! G
今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的4 {2 U- J% f6 f# f! }
6 o# M% D, [- J4 E, w
螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
+ ~( u3 A4 H( a  T& E+ D3 `3 ^
# j- U  ~9 I0 m- E9 M$ O就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊