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烹制方法（二人份）　 $ [' I. L' M8 E! X* T* k

5 @! Q, f) x# @7 R1 Z1 S; H       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）
) I) L  W& Q8 \# ~% C  B% G   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油& I' }  C0 m9 a% ~7 [. E! j
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$ ]3 X' e2 M5 p  ^. M9 q1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。
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, s4 O' J5 v( I+ X# L) M8 b2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。
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' e* l) @. p" u+ E" T* P3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。
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4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。( Y1 p" [2 l8 m# @

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5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。2 L) ]' p! e! F" W% r8 @

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, ~9 _& \( j' @. R# f6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
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贴士：
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3 W4 D) ?8 j9 _: w    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。
4 A. V0 v0 @: s$ ]$ R　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味
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鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水