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话梅芸豆，这不光是我最爱的一道凉菜，也是众多酒店餐馆的餐桌上广受欢迎的一道餐前小菜，酸甜可口，柔滑细嫩，开胃无比。
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制作这道菜需要的原料有：白芸豆200G，九制话梅10颗左右，干山楂少许，冰糖适量6 i" _# M" d6 y, I; Y

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浸泡后的豆子去皮备用/ I+ r3 P0 y- W/ `2 Y9 H' T

, N, o& G" f/ b& \. g; o- l# Z3 e- }6 D/ w

5 ^% `& Z3 U: t: V& _" e然后将话梅、山楂干、冰糖加进去。大火煮沸。# x. s, P: i8 T1 _6 a

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% m7 p' q+ y  W# }0 T1 O  |1 Z最后冷却后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时可加适当的蜂蜜。
3 }6 R" [- ?/ N8 C: Y$ F0 h- t成果
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贴心提示：& s& ?$ ]5 j4 c/ L6 X, r
1、芸豆比较硬，很难煮透。有高压锅的最好用高压锅。无高压锅的可用那个电焐煲，都没有的话，普通锅要煮久一点，约3小时。
, I6 Z/ Q; h2 Q2、芸豆可以去皮，可以不去皮。去皮后煮要注意控制火候，不然虽软糯但是形散。
0 c! Y# G/ W1 A  X# B) b7 X3、冰糖的多少，随个人喜好甜的口味自主控制。# V( Y! Y; ?9 ]' _% z0 D5 R
4、煮好后放入冰箱冷藏数小时后风味更佳。

这个虽然没做过，但是去饭店吃过，味道挺好，有点甜的感觉。
9 `6 Z& B* s% [3 ^8 g我在北方，没见过那个那个芸豆，不知道是不是芸豆，感觉豆很大的感觉，比我概念中的芸豆大一些。有空自己回去做做。

这绝对是夏季的一道解暑小菜啊  随时都可以吃上几口  不错

这个狠适合夏天的我喜欢这样的菜肴，真的很不错 不符哦做起来很麻烦的

夏天吃这个真的很合适，清凉消暑，可以边上SIS边吃豆子

九制话梅没问题么?据说吃了对人的身体可是一大堆坏处..
- d  r1 F% D7 ~能用鲜话梅代替么?

很爽口的一道解暑小菜，吃习惯了大餐，换换味道，也是不错的说

对甜食就那么回事，也就绿豆沙还能有点兴趣，芸豆兴趣缺缺，辛苦了

楼主这个好吃吗，我们家那边一般只有炖芸豆和炒芸豆两种做法，这真是受教了

解暑小菜，多谢楼主分享，先收藏下来，有空慢慢学着做！