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用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；8 y1 D  {$ Z+ f/ Q6 S

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+ E; u4 R/ D1 P) l, f/ p0 m做法：
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1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；: O, `' c2 m' i5 q- ]! Q1 x

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. f# A3 k9 ?4 P1 Q8 j+ S2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；
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. t% W, W7 J- A" I, K4 Q3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；
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4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；1 _- s, y) P9 l/ V' r( F0 b
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5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。% ^( T. W' a7 U  U

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经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；: E- A7 h" i! u5 a, i/ r5 s
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！