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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢- f& v$ P2 U) g% P, v  `- b% Y

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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做法:$ |& \0 R  K3 ~: [, J& G# k
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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3.先热锅,放入色拉油。4 p; ^) e! M2 `
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* e) t. R4 N% D/ l$ }1 b8 a/ @" M4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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1 {2 k1 ~) i  k# D1 a" a4 ] 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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$ S2 Y8 b5 g6 }* Y# g 6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。- t$ w+ m9 \, T  o3 L9 x
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。3 I# I0 W4 f) v4 V6 o7 a

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9.根据家里人数放水。1 J( |0 b0 d6 [) F; N

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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。+ B- @9 [$ K$ y
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。- v9 T5 i' N* F2 ~

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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗  P% \, Q; l6 N

, h6 P/ s# V9 z   冷水,第二次煮开时就差不多了。
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13.把面条放在碗里。7 o3 c5 ^0 t4 O$ n$ o7 _- P6 L
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$ i* o$ G( T8 O14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且% Y% o% o2 `3 p& G- D/ R
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   又能很快吃到美味啊!
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀, [3 n- A" {3 g# `+ R8 p

6 F3 h; E* U# U1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象9 R6 \; k4 O% u; E" I
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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. B: e: u" m3 _3 s: O' X9 H2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。, O. X# L: ^9 P4 v

1 v1 ?/ q  V# @/ b- J3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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$ u1 k, G) P4 _8 M7 s1 Y/ w# o朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
6 U$ ?, Y* A5 n; t一道很好的主食/ c7 T7 B4 s/ j3 d% p* {3 q
就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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