推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

巴塞尔巧克力饼

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

巴塞尔巧克力饼

+ d1 F" r& Z  Q1 P/ U. x7 P
9 U  a+ j' R1 }" w( P3 f
这款饼干源于瑞士的巴塞尔,据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉,所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状,都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力,配上剔透如水晶的粗砂糖,还有低调的杏仁躲在心形小饼里,犹如对爱完美的诠释。6 Y9 |- `# w4 S5 \

8 a; d0 j9 O5 l% u5 C* g(原配方来源与加拿大生活杂志,本人加以改进)0 w* B/ y3 m1 ?6 F4 d- \/ e
% N5 m) `$ R2 H$ L
原料:
4 n( J+ J  s& L) q" m' g& X
! W) g0 u: o; q+ J250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力,100克牛奶巧克力)5 [# X! s' Y1 J% C# v
. V0 H( D0 _* I6 Y3 f% B
1/3 杯  ----------- 纯可可粉
# w6 p% D* ~3 d' z  u
* o6 q5 y# |# X2 x& _7 Y8 p2 茶勺  ----------- 肉桂粉
' A$ I3 `5 F/ }: X5 }/ b
% S" [, |+ j& s, i1/4 茶勺  --------- 丁香粉! F0 |  K. Q3 \1 N5 q
! P1 s1 h- u; _  t$ c! P
4 _! I8 E) P% \, W
9 q( W: W1 {& j, k, A" A
2个 --------------- 鸡蛋清) U: Q. v$ D% G1 N$ \( J
7 ]* e1 n' j$ E
50克 -------------- 白糖
& [. S9 p- H  y5 |; u
0 ]) v6 \$ X4 K- Z3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)
% X8 N" ]% j$ {. w: C' N/ y$ Y2 |6 u8 n' S3 S& L8 _
4 大勺  ------------ 白兰地0 [: U( k# E0 S+ S3 `
9 `0 m, {/ P8 h) r0 b; `! q% C

. a' Y5 R( t/ E4 ?, O. i, a
2 Y! \# i0 z/ ~9 f0 O配料:% A8 c  Q  c8 }. Z4 i
4 i; p- m- ^) M2 e8 X7 c9 p6 j
50克 ---------------- 白糖; w, b2 _9 @3 Z' B3 c* g
7 c4 S/ x' i% a% z
30克 ---------------- 粗粒砂糖* N8 _2 F# M' c, e2 d! C

# R) ]* r' M/ K; ?* S( z0 W3 l8 u/ |$ ^

9 w. w6 L) _: ^: G: Z8 }* T做法步骤:
$ E/ |: Q5 I% H
2 ?, f0 n" ~5 I* d! \/ a0 T1, 用食品料理机,将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合,并打碎成粉末状。! R3 A* C; O1 O  r$ V1 S: {% m
3 l/ ^3 r3 N, U
! R6 O$ m; y- L/ ]5 I" G1 C

- v& b6 q! T% }, g; o, k/ [2, 另取一盆,用打蛋器将蛋清打出粗泡,分多次加入白糖,打成硬性发泡。
% m& Y3 f  a6 C% q7 ^* n& O0 E' t
+ X9 O5 q5 i0 E( e1 h* ]+ J# A

- a4 O! x' X- h( ?% l3, 将(1)和杏仁粉末、白兰地,用上下翻拌的方法,拌如(2)中。/ B" R& B9 Q7 T% D0 `9 }
+ _) L  h! i% [+ q( c3 ]$ i

' D% n. I& u& L9 r- z, B" b( q' a6 Y9 Q- g6 j- I
4, (3)搅拌均匀后分成2-3份小份,捏成厚板状,用保鲜膜包起来,放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ,将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚,用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状& }+ v" l, |! p6 i" L' j" S

5 ^: x4 L& R6 v- q6 K% [1 l% h; U: L
; a* {7 s  e  k( P" O  G! s! D: y5 i5 u3 l
5, 撒上粗砂糖,静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔,粗砂糖一面向上,置在烤盘内,入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软,再边硬。立即取出,在烤架上晾凉即可。
. g8 i" K5 l! b/ u% o
9 g( }  b' x' }  ^% X# @8 x8 |+ P0 V

+ O  {+ H6 T# L. g' ^  O5 I1 Q- |$ E8 {

" n( }1 K& @, p# d
2 P4 i( V$ n* K5 ~* X  a1 F, I4 h# z" c- D! I/ |) k
% c% q0 l9 V* O' \3 K. m' }' _

  P+ G$ z1 J. T% k4 l7 z

$ u9 j( E! m/ T
8 n( ~( m+ U' _; {, P& ^[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 ]
附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 发帖辛苦了。 2007-1-8 21:01

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂,太耗时间。。支持

TOP

回复 #1 散步的风 的帖子

看得口水都留下来了 回去学着做

TOP

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-25 08:16