朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢$ X6 K" T9 [: h. ?, o4 x  y9 C

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先来做麻婆豆腐酱8 V4 W7 C* B0 S1 G6 p7 n
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一、材料
! ^  h' H& {! ^; u+ Z2 E6 m用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒* x% a/ U: \# O3 U2 M3 G
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) Z: ^7 g: F& x8 {: q! W# e二、准备% ^. D4 {, r$ Z" p* l3 ~9 g. z- J
1、  蒜瓣剥好6 M3 _) p! F# |2 g/ A/ H

' b: e( f- W8 b) {( x* y" ?6 o- F/ {( ?. w2、  香菇泡开
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% I7 }- `5 A* T( `2 f5 A6 u3、  老姜、蒜瓣剁碎
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0 U/ B3 e; o! g4 ^: p; j+ h" u4、  香菇剁碎
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5、  肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿0 a) ~$ Y  N8 {6 F

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, H. h+ ~7 p# w$ m* {: t三、步骤& `  A" n: O$ w& F
1、  锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒
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2、  放入肉末拌炒- Q9 w. L7 B. B1 y" @( a
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3、  将肉末炒散
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4、  放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱% s. \: ]) g- w" ^  D* i- U7 k
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5、  放入香菇粒拌炒' H4 w; q# S. J8 u5 i: |6 P

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% n: G& U# \0 M9 P4 E; P6、  再放适量盐，白糖1 }! s, q& [! J5 H$ j

" @0 {4 K, _$ G; l( Y7、  大火煮开之后继续煮上5-8分钟3 C  g( U- Z5 F$ ?$ e4 I: T

: _- s0 K: |& p" W3 j3 Y. D8、  转小火慢慢煮10分钟左右即可: E( j4 B& b" O) d

8 Z3 y9 z; l1 p& G" T1 P9、  做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可* m- L" K6 Z' H5 j6 x

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有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！
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做法：
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材料1 j5 m- E  \" f2 `% f3 O
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用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱  生粉少许兑水成淀粉水: ~1 H6 U# V( |' }5 _$ c

1 |9 p7 y7 y% n) |, k6 X) T1、  取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐
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4 }9 H( z+ f6 Y5 w% v! g/ f2、  大火煮开之后继续煮上2-3分钟, R1 b5 u- N$ @( J; ^/ b* [5 G

$ b) d2 F( v+ A/ J, M) f  A3、  出锅前加少许淀粉水勾芡即可4 q2 x  \) i0 b, v8 D* N6 ^
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提醒~~
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1、酱加水煮开后再放豆腐记得要/ ^1 ?; u3 O  R/ n$ Y/ v% ]; n! L
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2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做豆腐简单，做酱有些复杂了，不过为了这么美味的事物，花些功夫值了

豆腐做之前，可以先用盐水煮一下，这样既不会那么容易散掉，还会更鲜嫩。勾芡最好勾三遍，那样才更粘稠

最简单的方法，买袋麻婆豆腐调料。

精华帖子 写的太好了 本人系懒人一名 收藏了

很好的菜，但是我在最后勾芡的那块做的不是很好，有时候经常是水多了加生粉，粉多了加水，然后就失败了！

恩，看样子做酱是关键，
) X/ d: W! N$ b0 j* [6 G7 y好像没有放葱？

个人感觉麻辣豆腐没有煎的豆腐好吃，不知道有没有人认同？

我感觉楼主的麻婆豆腐做法也不是很简单嘛，可能是因为我懒吧，我平时做的话就直接把辣椒、葱、肉末等直接和豆腐放下去煮，然后放点调料就直接起锅了，味道也不错的。

了解了，，反正我自己在家只会烧泡面，或者一锅杂的